В Могилевском областном ЦГЭиОЗ рассказали о случаях отравления грибами в нынешнем сезоне, а также о том, как можно избежать таких опасных последствий.
Самые опасные грибы
По данным центра, наиболее часто фиксируется отравление такими ядовитыми грибами, как бледная поганка и мухомор. Среди условно съедобных особенно опасны строчки и сморчки, которые можно употреблять в пищу только при правильном приготовлении.
С момента начала грибного сезона в этом году на Могилевщине произошло уже три случая отравления грибами. Пострадали двое взрослых и 13-летний подросток.
Сотрудники центра напоминают, что незнакомые и сомнительные грибы нельзя пробовать на вкус и пытаться приготовить. Даже маленький кусочек бледной поганки может вызвать сильное отравление.
Как правильно собирать грибы без риска для здоровья?
Также нельзя собирать червивые, перезрелые и старые грибы. В них содержатся токсичные продукты распада белков и жизнедеятельности насекомых. Грибы способны накапливать ядовитые вещества, поэтому их не рекомендуется собирать вдоль железных и автомобильных дорог, в городских дворах, скверах, парках.
Чтобы грибы дольше оставались свежими, собирать их лучше в корзины из натуральных материалов. Полиэтиленовые пакеты, оцинкованные ведра для этой цели не подходят, поскольку в них у грибов нет доступа воздуха.
Безопасное хранение и приготовление грибов
Ни в коем случае нельзя покупать консервированные грибы, приготовленные в домашних условиях. При нарушении правил закатки в продукте может содержаться смертельно опасный яд ботулотоксин. Ту же касается и сушеных грибов, которые продают на рынке.
Такой скоропортящийся продукт, как грибы, нельзя долго хранить. Их следует очистить и рассортировать сразу после сбора, а затем приготовить или заморозить. Сделать это можно не позднее следующего дня при условии хранения в холодильнике.
При неправильном хранении и приготовлении даже съедобные грибы могут стать опасными для здоровья. Если после их употребления возникли признаки недомогания, ухудшилось самочувствие, необходимо сразу обратиться к врачу.